Die vegane Ernährung ist leicht, gesund, lecker und originell. Es zieht immer mehr Menschen an, die sich für einen gesunden Lebensstil interessieren. Für einigen ist es eine vorübergehende Pause von der monotonen klassischen Küche, für die anderen wird es zu einem dauerhaften Ernährungsstil. Immer öfter wird auch vegane Ernährung als Mittel zur Gewichtsabnahme eingesetzt.
Inhaltsverzeichnis
Vegane Ernährung – Regeln
In der veganen Ernährung gibt es keine Zoonoseprodukte. Es ist eine 100% pflanzliche Ernährung, bestehend aus Gemüse, Getreide und Obst. In dieser Hinsicht ist es strenger als die vegetarische Ernährung, bei der nur Fleisch ausgeschlossen ist, aber Eier, Milchprodukte und in einigen Fällen Fisch und Meeresfrüchte erlaubt sind. Wenn wir uns für eine vegane Ernährung entscheiden, sollten aus unseren Kühlschränke verschwinden:
- Fleisch und Wurst;
- Fisch;
- Milch;
- Eier;
- Käse;
- Joghurt, Kefir, Buttermilch;
- Sahne;
- Butter;
- Honig.
Außerdem müssen wir in einer veganen Ernährung viele andere Produkte aufgeben, die scheinbar nichts mit Fleisch oder Milchprodukten zu tun haben, wie z.B. die meisten Süßigkeiten (sie enthalten oft Milch, Honig, Eier oder Zutaten, die in veganer Ernährung nicht erlaubt sind), Gelees und andere Gelatine-Produkte; einige Pasta (sie enthalten Eier).
Bei der Zusammenstellung des Menüs in einer veganen Ernährung greifen wir nach Getreideprodukten, Gemüse und Obst und versuchen, daraus vollwertige Gerichte zu machen. Hülsenfrüchte und Getreide sollten eine wichtige Rolle in der täglichen Speisekarte spielen, da sie große Mengen eines für unseren Körper wichtigen Nährstoffs, nämlich Protein, enthalten. In einer Standard-Diät wird Protein mit Fleisch, Fisch und Milchprodukten geliefert. In einer veganen Ernährung fehlen diese Inhaltsstoffe, so dass man den Bedarf an Protein auf andere Weise decken muss.
Zu den eiweißreichen Pflanzenprodukten gehören: Soja, Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Nüsse, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesamsamen, Chiasamen, Reisquinoa und Grütze.
Sehen Sie sich das an: Was man essen sollte, um abzunehmen
Vegane Ernährung – Menü. Was essen Veganer?
Sicherlich kann man der veganen Küche nicht Monotonie oder Geschmacklosigkeit vorwerfen. Pflanzliche Produkte bieten eine breite Palette an kulinarischen Möglichkeiten. Aus einem einfachen Sellerie oder einer Karotte können mehrere oder mehr verschiedene Gerichte zubereitet werden, vom Brotaufstrich bis zum aromatischen Kotelett.
Wenn man Gemüse, Obst, Grütze, Grütze, Nüsse und Getreideprodukte sowie fertiges Fleisch oder Milchprodukte mit viel Gewürzen versetzt, erhält man eine sehr abwechslungsreiche, appetitanregende Küche.
Häufig in veganer Ernährung sind Produkte verwendet, die Fleisch und Milchprodukte ersetzen:
- Tofu;
- Tempeh, Seitan;
- Granulat, Koteletts und Sojawürfel;
- Soja-Aufschnitte, Pasteten aus Hülsen und Gemüse;
- Gemüsebrühen;
- Soja, Reis, Hafer, Buchweizen, Kokosnuss und Hafergetränke (Milchersatzstoffe);
- Kokosnusscreme, Reiscreme;
- Veganer Käse auf Kokosnussölbasis;
- Joghurt auf Kokosnuss- und Sojamilchbasis.
Wichtige Zutaten einer veganen Ernährung sind Vollkornprodukte – Vollkornbrot, Grütze, Reis, Flocken, Kleie und Keimgetreide, Gemüse in verschiedenen Formen – von Spinat und Salaten über Zucchini, Paprika und Tomaten bis hin zu Rüben, Karotten, Kohlköpfen und Brokkoli und Obst (Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte, Kiwi, Beeren, etc.).
Getreideprodukte sollten mindestens in 3 von 5 Mahlzeiten vorhanden sein, Gemüse sollte in die meisten Mahlzeiten aufgenommen werden, Obst sollte etwa 2-3 mal am Tag gegessen werden.
Ein Beispiel für ein veganes Menü:
- Frühstück: Milchreis (mit Mandel- oder Reismilch) mit Beeren und Nüssen.
- 2 Frühstück: Vollkornbrot-Sandwich mit weißer Gemüsepastete, Tomate
- Abendessen: Tempeh Curry mit Gerstengerste, grünem Kopfsalat.
- Nachmittagssnack: Fruchtmousse mit Amaranth
- Abendessen: Gemüsesalat, Pumpernickelscheibe
- Frühstück: Graham- und Avocadopaste, Petersilie und geröstete Sonnenblumenkerne.
- 2 Frühstück: Grapefruit
- Abendessen: Brokkoli-Suppencreme, Linsen-Fleischbällchen in Tomatensauce, serviert mit Reis
- Nachmittagssnack: veganer Karottenkuchen
- Abendessen: Vollkorntoast, scharfe Sojawürste mit Meerrettich, Gurke, Salat
- Frühstück: Hüttenkäse (aus Tofu) mit Schnittlauch, Rettich und Kürbiskernen, Vollkornbrot.
- 2 Frühstück: Karotte, Gurke und Paprika in Säulen geschnitten, Knoblauchdip (auf veganem Joghurt)
- Mittagessen: Auflauf auf Vollkornnudeln (z.B. Penne) mit Gemüse, italienischen Kräutern und veganem Käse a’la mozzarella
- Nachmittagssnack: Schokoladendessert (veganer Joghurt und Kakao)
- Abendessen: Graham mit Hummus, Salat mit frischem Spinat und Tomatenblättern
Vegane Ernährung und Abnehmen
Eine vegane Ernährung ist ein sehr starker Verbündeter für die Gewichtsabnahme. Sie ist weniger kalorienreich als eine Standarddiät und vor allem frei von allen verarbeiteten Lebensmitteln, die aufgrund des hohen Anteils an Kohlenhydraten und ungesunden Fetten einen starken Beitrag zur Gewichtszunahme leisten.
Die Speisekarte der veganen Ernährung basiert auf Gemüse, Getreide und Obst, d.h. ballaststoffreichen Produkten, die, wie wir alle wissen, eine schlanke Figur machen. Ballaststoffe stimulieren den Darm zur Arbeit, helfen, Speisereste und Schadstoffe aus dem Verdauungstrakt zu entfernen, unterstützen unseren Kampf um Gewichtsabnahme, schlanke Figur und flachen Bauch. Darüber hinaus erhöht es das Sättigungsgefühl, indem es das Essen verhindert und Blutzuckersprünge verhindert und uns so vor den Angriffen des Wolfshungers schützt.
Eine pflanzliche Ernährung ist eine der effektivsten Diäten im Kampf gegen Übergewicht. Denken Sie jedoch daran, dass es sich um eine Ernährungsart handelt, bei der Sie das Menü „beobachten“ müssen. Die Mahlzeiten sollten uns mit der richtigen Menge aller wichtigen Nährstoffe versorgen. Wenn Sie aufhören, Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte zu essen, können Sie Protein, Eisen, Kalzium, Vitamin B12 und Vitamin D-Mangel haben. Um dies zu vermeiden, sollte eine reichhaltige, abwechslungsreiche und ausgewogene Speisekarte gewählt werden.
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6 comments
Vielleicht kannst du mit einer veganen Ernährung abnehmen, die Tatsache, dass ich in ein paar Monaten 7 kg abgenommen habe, aber auf lange Sicht hat diese Ernährung bei mir nicht funktioniert. Leider verlangte der Organismus Fleisch, und es gab keinen Grund, sich weiter zu quälen. Nicht für jeden diese Diät als dauerhaftes Ernährungssystem.
Und ich habe eine vegane Ernährung. Ich benutze es jetzt seit 2,5 Jahren und werde es wahrscheinlich auch weiterhin tun. Mir fehlt kein Fleisch, aber ich kenne Leute, die nach einiger Zeit wieder zu Fleisch, zu Fisch, einige nur zu Milchprodukten zurückgekehrt sind……. Jeder Organismus ist anders.
Ich muss zugeben, dass ich diese Diät auch ausprobiert habe und sogar etwas Gewicht verloren habe, aber es war nicht der richtige Weg für meinen Körper. Ich könnte ohne Fleisch leben aber ohne Milchprodukte war bei mir schwierig. Es ist ein wichtiger Teil meiner Speisekarte. Ich kann mir nicht vorstellen, mich ganz von dem Käse, dem Joghurt zu trennen. Eier, Honig sind auch eines meiner Lieblingsprodukte. Ich konnte sie nicht vollständig und für immer entfernen. Ja, eine vegane Ernährung reinigt den Körper von Giftstoffen und kann eine schlankmachende Wirkung haben, aber ich behandle sie als vorübergehende Lösung und nicht als dauerhafte Ernährungsweise.
Ella Blue – aber niemand sagt dir, dass du zum Veganismus übergehen sollst. Viele Menschen nehmen von Zeit zu Zeit nur eine vegane Ernährung ein, um zu entgiften oder ein paar Kilos abzunehmen. Meine Einstellung war auch mit einer solchen Absicht, und es stellte sich heraus, dass ich sie sehr mochte und für immer Veganer wurde 🙂
Mir gefällt sehr die vegane Ernährung. Es ist sehr lecker, wenn man die Rezepte ein wenig durchgeht und es in der Küche probiert, es wirkt sich auch positiv auf die Figur und die Haut aus.
Und es reicht mir, mein Fleisch zu begrenzen und verarbeitete Lebensmittel von der Speisekarte zu werfen. Ich bin schlanker geworden und mir geht es gut, ich sehe besser aus. Alles in allem lasse ich mich von veganen Rezepten inspirieren, pflanzliche Produkte spielen die erste Geige in meiner Ernährung, aber manchmal greife ich nach magerem Geflügel, Fisch, Milchprodukten und Eiern.