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Ballaststoffe – ein Nahrungsbestandteil, ohne den Sie nicht ganz gesund sein können

Seit einiger Zeit wird viel über die bedeutende Rolle von Ballaststoffen sowohl im Prozess der Gewichtsabnahme als auch im Zusammenhang mit einer gesunden Ernährung und der richtigen Darmfunktion gesprochen. Was ist diese Substanz und wie beeinflusst sie die Funktion des Körpers? Hier finden Sie die Antworten auf die wichtigsten Fragen, die damit verbunden sind.

Was sind Ballaststoffe, Arten von Ballaststoffen

Diätsalat

Was sind Ballaststoffe? Fasern, die Teil der Wände von Pflanzenzellen sind und teilweise nicht von den Verdauungsenzymen des menschlichen Verdauungssystems zersetzt werden. Ballaststoffe bestehen aus Polysacchariden, d. h. aus Polysacchariden wie Cellulose, Hemicellulose, Schleimstoffen, Pektin und dem Nicht-Polysaccharid Lignin. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen – die wasserlösliche Fraktion und die unlösliche Fraktion.

Die lösliche Fraktion, die hauptsächlich aus Gummis und Pektinen besteht, ist vor allem in Vollkorngetreideprodukten, Früchten wie Äpfeln, Birnen, Beeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren, Hülsenfrüchten und Wurzelgemüse enthalten.

Lösliche Ballaststoffe, die eine große Menge an Wasser binden, quellen im Magen zu einer Art Gelee auf und verursachen so ein Sättigungsgefühl. Noch wichtiger ist, dass es den Körper von schädlichen Substanzen reinigt und die Funktion des Darms verbessert. Es verlangsamt den Moment der Entleerung des Magens von der Nahrung und, durch die Bildung einer speziellen Gelschicht auf den Wänden des Magens und der oberen Teile des Verdauungstraktes, den Prozess der Aufnahme von Kohlenhydraten.

Unlösliche Ballaststoffe, bestehend aus Zellulose, Lignin und Hemizellulose, absorbieren Wasser, werden aber nicht darin gelöst, d.h. nicht verdaut. Es regt die Darmperistaltik an, reguliert den Stuhlgang, u.a. indem es den Stuhl weicher macht und das Stuhlvolumen erhöht.

Man sagt, dass die unlösliche Ballaststofffraktion wie ein Besenstiel oder ein Staubsauger wirkt – sie wandert durch den Magen-Darm-Trakt und fegt alle verbliebenen Ablagerungen und Verunreinigungen aus dem Körper.

Eine Quelle für unlösliche Ballaststoffe sind Vollkornprodukte, Kohlgemüse, Nüsse und Mais.

Welche Funktionen erfüllen Ballaststoffe im Körper?

gehacktes Obst auf Salatblättern

Da Ballaststoffe keine Energiequelle für den menschlichen Körper sind, werden sie anscheinend auch nicht wirklich benötigt. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein; Ballaststoffe erfüllen eine Reihe von sehr wichtigen Funktionen, und ihre Mängel können zur Entwicklung oder Verschlimmerung vieler schwerer Krankheiten führen, wie z. B. Lebererkrankungen, Arteriosklerose, Divertikulose, Polypen und Dickdarmkrebs.

Was sind also die Aufgaben der Faser? Vor allem beeinflusst es durch seine spezifische Beteiligung am Stoffwechselprozess die richtige Zusammensetzung der Darmmikroflora und stimuliert die Darmperistaltik. Die zeitgenössische Medizin hingegen stellt eindeutig fest, dass die Bakterienflora des Darms in vielen Fällen ein Faktor ist, der über Gesundheit oder Krankheit entscheidet.

Die von uns konsumierten Ballaststoffe beeinflussen nicht nur das richtige mikrobiologische Gleichgewicht, sondern auch die effiziente Funktion des Darms. Es spielt auch eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel – es reduziert die Menge der Triglyceride und Lipide im Blut durch ihre Bindung und erhöhte Ausscheidung. Das Gleiche gilt für Cholesterin.

Ballaststoffe regulieren den Mechanismus der inneren Sekretion der Bauchspeicheldrüse und verbessern den Stoffwechsel bei Diabetikern, indem sie die Glukoseaufnahme verzögern. Dieser Prozess der Verlangsamung der Absorption ist auch in anderer Hinsicht wichtig. Die Verringerung des Energieverbrauchs aus der Nahrung hilft im Kampf gegen Übergewicht oder Fettleibigkeit, Wasseraufnahme und Schwellung blockieren den Appetit, und die Verlangsamung der Stoffwechselmechanismen führt dazu, dass ein Teil der Nahrung unverdaut und unverbraucht bleibt.

Schließlich reinigen Ballaststoffe den Körper perfekt, nicht nur von Stoffwechselrückständen, sondern auch von Giftstoffen, unter anderem dank der Fähigkeit, Schwermetallionen durch Pektin und Hemicellulose dauerhaft zu binden.

Besondere Eigenschaften von Ballaststoffen im Stoffwechselprozess und darüber hinaus

ein gesundes, diätetisches Gericht

Eine der wichtigsten physikalischen Eigenschaften von Fasern ist ihre Quellung unter dem Einfluss von Wasser. Dies hat weitreichende, positive Folgen für die Funktion des Verdauungssystems, den Stoffwechsel und eine Reihe anderer Stoffwechselvorgänge. Zu den wichtigsten gesundheitsfördernden Eigenschaften von Ballaststoffen gehören die folgenden Wechselwirkungen:

Stimulation der probiotischen Entwicklung

Unser Verdauungssystem wird von Mikroorganismen bewohnt, die Probiotika genannt werden, auch bekannt als gute Bakterien, die gegen schädliche Mikroorganismen kämpfen, die Immunität des Körpers erhöhen und die Verdauung unterstützen. Jede Veränderung des natürlichen Gleichgewichts der Darmmikroflora führt zu Störungen nicht nur des Magen-Darm-Traktes. Die Mehrheit der Fachleute ist der Meinung, dass viele Krankheiten ihren Ursprung in der falschen Funktion des Darms haben.

Nicht verdauliche Ballaststoffe, die in Form von Cellulose, Pektin, Kautschuk oder Inulin vorkommen, sind eine Nahrungsquelle für wertvolle Probiotika. Daher hält es in der Darmmikroflora eine ausreichende Menge an nützlichen Bakterien aufrecht, die für den richtigen Ablauf der Verdauungsprozesse, die Produktion von Antikörpern und die Hemmung der Entwicklung von Pathogenen und die Aktivierung von Immunzellen notwendig sind.

Regulierung des Verdauungsprozesses

Aufgrund ihres signifikanten Einflusses auf die Bakterienflora des Darms und des Verdauungssystems regen Ballaststoffe den Darm zu einer effektiveren Ausscheidung von Stoffwechselprodukten an und erhöhen so u.a. die Ausscheidung von Fäkalien. Die regulierende Funktion von Ballaststoffen besteht auch darin, sowohl Verstopfung als auch Durchfall zu verhindern. Nicht unbedeutend ist auch die Tatsache, dass gequollene Pflanzenfasern durch die Wasserbindung ein Sättigungsgefühl vermitteln, das uns vor übermäßigem Verzehr zusätzlicher Kalorien schützt.

Entschlackung des Körpers von Giftstoffen und Ablagerungen

Indem sie den Magen-Darm-Trakt und insbesondere den Darm passieren, helfen Ballaststoffe, alle unnötigen Rückstände zu entfernen, die hauptsächlich zwischen den Darmzotten liegen. In diesem Zusammenhang wird seine Rolle bei der Vorbeugung von Darmkrebs erwähnt, da er wesentlich dazu beiträgt, den Dickdarm von Ablagerungen und Giftstoffen zu befreien. Außerdem bindet es durch seine entschlackende Wirkung alle freien Radikale sowie Giftstoffe und Schwermetalle und entfernt sie aus dem Körper.

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Senkung des Cholesterinspiegels

Dank der in den Ballaststoffen enthaltenen Substanzen trägt er zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei. Zum einen bindet und entfernt es Cholesterin, zum anderen hemmt es dessen Synthese.

Senkung des Zuckerspiegels

Eine erhöhte Zufuhr von Ballaststoffen wird auch zur Diabetesprävention empfohlen. Ballaststoffe in den Mahlzeiten tragen zur Normalisierung und Senkung des Blutzuckerspiegels bei. Dies ist auf einen langsameren Kohlenhydrat-Stoffwechsel zurückzuführen.

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Reduzierung des Risikos für viele Krankheiten

Neben dem bereits erwähnten Darmkrebs, bei dessen Vorbeugung die richtige Struktur des Stuhls eine große Rolle spielt, beugen Ballaststoffe verschiedenen Entzündungen vor, reduzieren das Risiko von Gallensteinbildung, Hämorrhoiden und Analkrampfadern, Divertikulose des Darms.

Außerdem, obwohl die Verbindung recht weit entfernt zu sein scheint, schützen Ballaststoffe vor Karies, weil sie das Kauen und starke Sekretionsfunktionen anregen, was die Zähne schützt und sogar den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessert.

Ballaststoffe und Schlankmacher, d.h. unersetzliche Hilfe beim Abnehmen

ein diätetisches Gericht aus Grütze und Gemüse in Gläsern

Ein hoher Anteil an Ballaststoffen in der Ernährung ist eine wertvolle Hilfe bei der Gewichtsreduktion. Vor allem, weil Ballaststoffe die Aufnahme von Zuckern und Fetten regulieren, nehmen wir durch ihren Verzehr weniger energiereiche Nährstoffe auf. Darüber hinaus sind ballaststoffreiche Produkte in der Regel kalorienarm und enthalten weniger Fette, so dass sie bei der Erhaltung einer schlanken Figur hilfreich sind.

Eine weitere wichtige Eigenschaft von Ballaststoffen in diesem Zusammenhang ist ihre Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, was dazu führt, dass die Nahrung im Magen aufquillt und folglich ein Sättigungsgefühl vermittelt. Eine solche Wirkung hat vor allem das Pektin, das sein Volumen deutlich vergrößert und zu einer Art Gelee wird. Das Sättigungsgefühl, das nach dem Essen auftritt und das erfolgreich für eine lange Zeit anhält, resultiert auch aus dem Prozess der Verlangsamung der Magenentleerung und der Assimilation der Nährstoffe. All dies trägt zur Appetitunterdrückung und folglich zur Gewichtsabnahme bei.

Nichtsdestotrotz ist die Art der Ernährung, zu der uns pflanzliche Produkte zwingen, ebenso wichtig, vor allem in ihrer rohen Form. Da sie in der Regel härter sind als verarbeitete Lebensmittel, müssen sie länger gekaut und langsamer gegessen werden. Beide sind sicherlich gut für unsere Gesundheit und ermöglichen es uns, die Menge an Lebensmitteln, die wir essen, zu reduzieren.

Es besteht kein Zweifel, dass Ballaststoffe die Gewichtsabnahme fördern, nicht nur durch die oben genannten Effekte, sondern auch durch die Regulierung der Verdauung und die Vorbeugung einer Vielzahl von Verdauungsstörungen. Deshalb lohnt es sich, die Ernährung mit Lebensmitteln anzureichern, die reich an diesem Inhaltsstoff sind, also vor allem Getreideprodukte, Gemüse und Obst, die neben Ballaststoffen auch viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Da es jedoch Wasser absorbiert, sollte man nicht vergessen, große Mengen an Flüssigkeit zu trinken.

Änderungen in der Ernährung sollten jedoch schrittweise eingeführt werden, da sonst die Gefahr von Magen- oder Darmbeschwerden besteht. Es gibt auch Krankheiten, bei denen eine ballaststoffreiche Ernährung nicht empfohlen wird – Entzündungen des Magens, der Bauchspeicheldrüse, der Gallenwege, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, Infektionskrankheiten.

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Ballaststoffreiche Produkte – Übersicht

Als Ballaststoffquelle gilt ein Produkt, das mindestens 3 Gramm Ballaststoffe in 100 Gramm eines bestimmten Produkts enthält.

Zu den reichsten in dieser Hinsicht gehören u.a.:

  • Weizenkleie – 42,4 g
  • rote Bohnen – 25 g
  • Leinsamen – 22,3 g
  • weiße Bohnen – 15,7 g
  • Erbse – 15 g
  • Roggenflocken – 11,6 g
  • Mandeln – 11,2 g
  • Sonnenblumenkerne – 10,5 g
  • Weizenflocken – 10,1 g
  • Roggenvollkornbrot – 9,1 g
  • brauner Reis 0 8,7 g
  • Roggenvollkornbrot – 8,4 g
  • Sesam – 7,9 g
  • Johannisbeeren 7,7 g
  • Meerrettich – 7,3 g
  • getrocknete Pflaumen – 7,1 g
  • Himbeeren – 6,7 g
  • grüne Erbsen – 6 g
  • Buchweizengrütze – 5,9 g
  • Dicke Bohnen – 5,8 g
  • Gerstengrütze – 5,4 g
  • Brombeeren – 5,3 g
  • Staudensellerie – 4,9 g
  • Petersilienwurzel – 4,9 g
  • Walnüsse – 4,8 g
  • Botulinum – 4,4 g
  • Stachelbeeren – 4,3 g
  • Sojabohne – 4,2 g
  • Knoblauch – 4,1 g
  • Spargelbohnen – 3,9 g
  • Kohlrabi – 3,6 g
  • Karotte – 3,3 g
  • Brombeeren – 3,2 g
  • Äpfel mit Schale – 3 g (getrocknet so viel wie 8,7 g)
  • Spinat – 3 g

Nahrungsergänzungsmittel mit Ballaststoffen

Ob zum Abnehmen oder einfach für Gesundheit und Fitness, die Basis ist immer die richtige Ernährung. Manchmal ist es jedoch aus dem einen oder anderen Grund nicht möglich, die richtige Menge an Nährstoffen auf natürliche Weise bereitzustellen. Dann helfen hochwertige Nahrungsergänzungsmittel, die die gewünschten Stoffe, in diesem Fall Ballaststoffe, enthalten.

Es gibt eine große Gruppe von Schlankheitsmitteln auf Basis von Ballaststoffen. Sehr beliebt sind Nahrungsergänzungsmittel in loser Form, die, wenn sie mit Wasser überflutet werden, zu einem schmackhaften, lang anhaltenden, sättigenden Getränk werden, das gleichzeitig den Stoffwechsel erhöht und die Fettverbrennung beschleunigt. Hervorzuheben ist, dass Präparate dieser Art oft mit weiteren Komponenten ausgestattet sind, die die Gewichtsreduktion beschleunigen.

Die besten Marktvorschläge unter den Schlankheitsgetränken auf Basis von Ballaststoffen

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Category: Abnehmen

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